В мельбурне состоялась 15–я церемония The World ‘ s 50 best restaurants, а также заседание Академии этот наиболее влиятельных международных рейтинга. О самых важных итогах года и знаковых мероприятиях ближайшего будущего, — рассказывает Андрюха Захарин председатель Академии регионе Россия, Центральная Азия, восточная европа.

Кратко основные результаты этого года выглядят так:

Чтобы было понятнее, несколько обобщений – бесспорным лидером году в США, Иберия и Франция. Эти страны представляют собой самую большую количество ресторанов (по 6 от каждой страны), вошедших в The world’s 50 best restaurants. Окр того, в США радуются US Blue Hill at Stone развлечений wroxham barns – победителя в номинации «Высокий взлет» (ресторан вырос до 37 ступеней) и праздновать победу Доминика Анселя, называют лучшим кондитером года (Dominiqie Ансель Kitchen). Напомню, что Доминик еще называют «king of кронатсов», несколько лет назад в частности он придумал новый тренд блюдо, скрестив французские круассаны и американские донатсы. У Анселя французские истоки, но он уже давно стал глабалистом, переехав в нью-йорк и открытие кондитерских в США, Лондоне и Токио.

Испанцы поздравляют El Celler de can Roca, кто признан самым гостеприимным рестораном года, и «открытие года» — Disfrutar из Барселоны управляют три бывших су-шефов легендарного Эль Булли.

Франции чествуют «наиболее высоко взобравшегося для начинающих» – Alleno Paris au Pavillon Ledoyen (31 место в рейтинге), и Septime – «самый стабильный ресторан в 2017 году».

Добавляем в список топ-50 учреждения, вошедшие в этом году в сотню лучших, и … рисунок не изменится:

США – 11 ресторанов

Испания – 10

Франция – 7

Италия – 5

Uk – 4

Причины столь сильного лидера США в 2017 году. год – изменить правила голосования, резкий рывок ресторанной индустрии не только в нью-Йорке, но и в других американских штатах + непреклонное желание Сша быть гегемоном во всех областях – в политике, экономике, культуре, спорте, а теперь и гастрономии.

Лучшие шеф-повара планеты, в числе которых третий год подряд входит в шеф-повара российских ресторанов White Rabbit Владимир Мухин

Остается утешать себя тем, что старушка Европа по-прежнему на первом месте, если, принимая во внимание результаты рейтинга континентального масштаба:

Европа — 33 ресторана (21 топ-50)

Северная Америса – 14 (8)

Азия – 13 (7)

Южная америка – 9 (6)

Австралия – 2 (2)

Африка – 2 (0)

И то, что, несмотря ни на какие сценарии и трудности, 3 ресторана, вошедший в сто лучших – вне всяких сомнений, прорыв в отечественной ресторанной индустрии на международную арену. Напомню, что в числе 100 лучших – Selfie под руководством Анатолия Казакова и Twins Ивана и Сергея Березуцких. И в первой половине, The World ‘ s 50 best restaurants третий год подряд наш лидер – White Rabbit c гениальным тандемом ресторана Бориса Зарькова и бренд-шефа Владимира Мухина.

 

А теперь о том, что ждет нас в ближайшем будущем.

Директива-победитель в 2017 году из Eleven Madison Park

Победитель рейтинга этого года в нью-йорке ресторан Eleven Madison Park закрывается в июне на реконструкцию. Для тех, кто хочет, чтобы, наконец, предаться ностальгии, Уилл Гуидара и Даниэль Хамм проводит в начале лета в серии прощание дегустационных обеда, какой-либо состоит из знаковых блюд заведения на протяжении всей своей истории. После чего ресторан закрывают дверь на 3 месяца, в течение которого планируется изменить дизайн помещений и кухонное оборудование. Обновлено Eleven Madison Park будет открыт в сентябре, и тех, кто не сможет пережить разлуку с любимым учреждение, летом будет работать поп-ап-ресторан Hampton.

График текущих мероприятий The World ‘ s 50 best restaurants выглядит так:

27. в июне в Барселоне пройдет празднование 15. годовщине классификации и памятные 50 best Chefs Тальк, на которых выступят шеф-повара, бывшие главные герои рейтинга – Ферран Адриа, братья Рок, Рене Редзепи, Массимо Боттура. Хестон Блюменталь.

5. в октябре в Лондоне пройдет церемония награждения The Worls’s 50 besr бары -2017. Этот рейтинг с этого года отвечает та же группешник, которая организует мероприятия The World ‘ s 50 best restaurants. В 2017 году правила голосования остаются прежними, но со следующего года рейтинг ждут серьезные измененния.

25. в октябре в столице Колумбии — Богота, должны пройти церемонии Latin America 50 best restaurants — 2017. Официально на мероприятие уже начали готовиться, и, если ситуация в стране останется спокойной, то церемония пройдет как там.

Заявление о победителях Asia 50 best restaurants – 2018 запланировано на март следующего года. Наиболее вероятное место проведения мероприятия – Макао.

И главный вопрос – где мы узнаем победителей рейтинга The world’s 50 best restaurants — 2018?

В этом году шефов ресторанов, за пределами топ-50 ресторанов мира, был Мельбурн

Организаторы рейтинга продолжает историю с переездом на церемонии из одной кулинарной столицы в другую. В течение многих лет результаты голосования оглашали в Лондоне, в прошлом году приз эмигрировал в нью-йорк, в этом году церемония состоялась в Мельбурне.

Красная ковровая дорожка, The Royal Exibition Building

Масштаб проведения мероприятия в Австралии впечатление – самое огромное пространство за всю историю существования рейтинга, 900 приглашенных гостей, обширная дополнительная программа, для шефов, Chefs Тальк на стадионе (и полностью заполненные трибуны!), красная ковровая дорожка и black они дресс-шифр, когда вы подаете заявление на церемонии. The World ‘s 50 best restaurants стал ассоциироватся с кулинарного «Оскара».

В этом году на церемонии The world’s 50 best были приглашены 900 гостей

(абсолютная приглашенных, в том числе и шеф-поваров, соблюдали дресс-код

В следующем году церемония вручения наград The World ‘ s 50 best restaurants , некоторый состоится …

Об этом вы узнаете в начале мая. До завершения процедуры подписания договора на 2018 год организаторы рейтинга просили не разглашать информацию. Единственный совет – лететь далеко не будет.

Участники АкадемииТһе World ‘ s 50 best restaurants, и организаторы рейтинга

 

 

 

 

 

 

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ