Шеф-повар сети Станислав Ким в году должны гастрономическим ставки бренд-шефа Бубкера Белкхита и с энтузиазмом открывает суши-барах: первый в башне «Город столиц», второй на Малой Никитской, и вот теперь появился третий Цвет на пешеходной улице, в одном дворе с рестораном «Валенок». В счёт того, опасная близость внес определенные коррективы службы учреждения, за исключением блюда подлинной японской кухни на веранде подают и наргиле. Укрыться от невыносимого московского эфира лучше внутри ресторана интерьер в нежно-розовых тонах успокаивает нервы и возбуждает голод.

Дизайн интерьера – Мария Жукова и Марина Любавин

Первое, о чем стоит идти в Buba by Sumosan — рыба и морепродукты отличного качества: лосось, тунец, окунь, сибас, крабы, сладкие, креветок и мидий. В меню нескучные ролики: с сибасом, заправленные трюфельным маслом (450 usd), с тунцом и персея, заправленные трюфельным маслом и соусом понзу листе маманори (430 usd), с желтоперым тунцом в остром соусе (430 usd), со сладкой креветкой, страницы лолороссо, тобико, трюфельным маслом, милкосаби, завернутый в маманори (430 usd) и др.

Ролл с креветками в томатном соусе

В меню появился ручной катки, похожие на миниатюрные букеты из риса с начинкой, завернутые в виноградные листья нори: с пекинской уткой, с кожей лосося и угрем, с тунцом в остром соусе (от 280 рублей). Честно говоря, есть то элегантно «один укус» не получится — готовьтесь открывать рот широко.

Ручной ролл с кожей лосося и угрем

Также обширное меню суши, сашими и темпура; закуски (кимчи, паровые булочки, хрустящие крабовые мешочки и гедза); салат (кани салат с крабовым мясом и манго салат с айвой и бататом, сашими салат); супы (набэ удон, спайси курица, вакамэ суп с морепродуктами). На горячее можно взять лапшу (удон с овощами, морепродуктами или курицей), тюрбо, мисо соусом (530 руб.), обжаренную утиную грудку в кисло-сладком соусе (450 руб), креветки васаби (480 usd), японская бургер с тунцом (390 usd), угорь на рисе с соусом унаджу (650 долларов сша) или дорадо на пару (630 долларов сша).

Дорадо на пару

О подвальчик Buba by Sumosan отвечает Владимир Колганов, который был коктейльную карту специально под блюда из меню, все коктейли по 490 рублей. Хиты — Pink Panther (ром, гренадин, абрикосный ликер, лимонный), French 75 (джин, игристое вино, лимон, фруктоза), а Также’ (текила, апероль, амаро, лимон).

Для тех, кто предпочитает ходить и радоваться дома, работает ночная доставка до 3 утра с четверга по воскресенье.

Местоположение: Цветной бульвар, д, 7, стр. 1

Время работы: понедельник-четверг с 12.00 до 23.00

                          пятница-суббота с 12.00 до 03.00

                          в воскресенье с 12.00 до 23.00

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ